Comment faire cuire la fricasse de poulet (pollo guisado dominicano)


Pollo Guisado, l'un (car il y en a beaucoup) de mes plats préférés en grandissant. Ce plat aux côtés du riz et des haricots composent notre déjeuner patriotique appelé "la bandera" autrement connu sous le nom de drapeau dominicain.

Rassemblez vos ingrédients

Coupez votre poulet en petits morceaux et mettez-le dans un grand bol. Bien se laver avec de l'eau.

Tout en lavant le poulet avec de l'eau, ajoutez le vinaigre blanc et frottez.

Prenez votre mortier et votre pilon et écrasez doucement l'ail. Nous voulons moudre l'ail en une pâte.

Ma pâte est terminée. Ajoutez du sel à la pâte si vous le souhaitez.

Ajoutez la pâte d'ail.

Ajoutez votre paquet sason

Le mojo.

Le poivre noir.

Et enfin la poudre adobo 😉

Dans une casserole à feu moyen-vif, ajoutez l'huile.

Ajouter le sucre et attendre que le sucre brunisse.

Joli et brun, il est prêt pour la prochaine étape.

Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau à la fois et nous continuerons d'ajouter de l'eau si nécessaire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Nous braisons le poulet, nous ne le faisons pas bouillir.

Lorsque le poulet est cuit, baisser le feu et ajouter 1/4 de tasse d'eau et à cette eau ajouter la pâte de tomate.

Ajoutez les olives.

Les olives sont totalement facultatives. Je sais qu'il y a beaucoup de gens qui ne les aiment pas et trouvent bizarre qu'ils soient inclus dans cette recette. C'est ok, omettez-le, pas grand chose !!

Ajouter les poivrons tranchés

Les oignons émincés.

Cela peut être servi avec du riz blanc, des haricots et une salade. De la part de ma famille pour la tienne.

Pour un plaisir spécial, essayez d'ajouter des pommes de terre ou des carottes. C'est tellement bon.


Voir la vidéo: How to Make Pollo Guisado Dominicano. Dominican Stew Chicken. Made To Order. Chef Zee Cooks


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